Curso em Pirenópolis terá aulas com chefs integrantes da Seleção Brasileira de Churrasco e campeões mundiais de 2025. (Foto: Divulgação)
Pirenópolis, na região central de Goiás, recebe no dia 14 de novembro o 1º Curso de Defumação e Churrasco, com participação de chefs integrantes da Seleção Brasileira de Churrasco e campeões mundiais de 2025. A imersão será realizada das 9h às 15h, na Pousada Vereda da Serra, localizada no alto da Serra dos Pireneus.
A iniciativa é promovida em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Goiás (ABIH-GO) e terá como instrutores os chefs André Bolla e Eduardo Ramon. O chef Danilo Matos também participará da programação.
Durante o curso, os participantes terão contato com técnicas de defumação tradicional, escolha e preparo de cortes bovinos e suínos, produção de hambúrgueres e legumes defumados, além de métodos utilizados por profissionais nas modalidades de defumação e parrilla.
As vagas são limitadas e os inscritos receberão certificado de participação. A programação também contará com a participação de parceiros do setor, que oferecerão condições especiais para produtos como sais de parrilla, temperos do tipo dry rub e lenhas de árvores frutíferas e eucalipto.
Quem são os instrutores
O chef André Bolla, de São Paulo, tem mais de 30 anos de experiência no churrasco, é presidente da Associação dos Churrasqueiros do Brasil e competidor e juiz internacional de barbecue pela World Barbecue Association (WBQA).
Já Eduardo Ramon, do Tocantins, é mestre charcuteiro, pitmaster, juiz internacional e integrante da Seleção Brasileira de Churrasco. Os dois conquistaram o título mundial da modalidade em 2025.
A programação também terá a participação de Danilo Matos, empresário e pitmaster, proprietário da Pousada Vereda da Serra e responsável por trabalhos gastronômicos na região de Pirenópolis.
Inscrições e valores
O investimento individual é de R$ 200, com almoço no Bistrô Vereda e chope da Cervejaria Santa Dica incluídos. Associados da ABIH-GO terão 10% de desconto. Também estão previstas condições especiais para acompanhantes e pacotes de hospedagem na própria pousada.
As inscrições devem ser feitas pelo WhatsApp da Pousada Vereda da Serra, pelo número (62) 99328-4592. Durante o evento, também haverá sorteio de brindes.
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